Glucomannan gehört zu den Polysacchariden (wie z.B. auch Glykogen oder Stärke) und wird vom Körper nicht verdaut. Es wird aus der Teufelszunge, auch Konjak-Wurzel genannt, gewonnen.

Glucomannan hat die besondere Eigenschaft, dass es ein Vielfaches seiner Eigenmasse an Wasser binden kann. Wird Glucomannan vor einer Mahlzeit mit Wasser eingenommen, quillt es im Magen auf und füllt diesen an - dadurch kann der Wirkstoff ein Sättigungsgefühl verursachen. Laut der Veröffentlichung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit im Jahr 2010, kann Glucomannan im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung den Gewichtsverlust unterstützen. Damit die Angabe zulässig ist, sind die Verbraucher darüber zu unterrichten, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 3 g Glucomannan in drei Portionen à 1 g in Verbindung mit 1-2 Gläsern Wasser vor den Mahlzeiten und im Rahmen einer kalorienarmen Ernährung einstellt.

Glucomannan kann aufgrund des Sättigungsgefühls dabei helfen weniger Kalorien zuzuführen und daher eine Diät unterstützen.