Kollagen ist das wichtigste Strukturprotein des Körpers und vor allem im Bindegewebe zu finden. Es ist für die Elastizität und Reißfestigkeit von Gewebe, wie Haut, Knochen oder Bändern, verantwortlich.

Kollagen verhilft zu einer gesunden Haut und unterstützt die Festigkeit des Bindegewebes sowie die natürliche Funktion von Muskelsträngen, Blutgefäßen, Gelenken, Sehnen, Zähnen und Zahnfleisch. In der Schwangerschaft ist eine ausreichende Kollagenversorgung essentiell für die Kindsentwicklung.

Der Großteil der Kollagenarten besteht aus den drei Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Hier sollte beachtet werden, dass Glycin und Prolin vom Körper produziert werden müssen - die Herstellung kann zwar durch Nahrung gepusht werden, die spezifischen Aminosäuren kommen aber in Lebensmitteln nicht vor.

Gute Quellen für Kollagen sind etwa Mark- und Sandknochen, Knorpel, Lachs- oder Hühnerhaut, Gelatine (Schwein, Rind, Geflügel) oder Knochenbrühe (Rind, Huhn, Fisch).