Vitamine sind für Stoffwechselvorgänge und für die Bildung von Hormonen, Enzymen und Blutkörperchen unerlässlich. Außerdem können sie freie Radikale fangen und neutralisieren (Antioxidantien). Unser Körper benötigt bestimmte Vitamine, um optimal zu funktionieren - wenn eines dieser essentiellen Vitamine fehlt, können einzelne Funktionen unzureichend oder gar nicht ausgeführt werden und die Leistungsfähigkeit des Körpers sinkt dramatisch. 

Die meisten Vitamine müssen wir mit der Nahrung, oder in Form von Nahrungsergänzungen zu uns nehmen, da diese der Körper selbst nicht herstellen kann (Ausnahme = Vitamin D). Von fettlöslichen Vitaminen kann der Körper Depots anlegen – um diese jedoch aus der Nahrung verwerten zu können, benötigt das Verdauungssystem gleichzeitig Fette. Wasserlösliche Vitamine kann der Körper nur bedingt speichern, d.h. Überschüsse werden ausgeschieden.

Wichtige Vitamine sind 

Vitamin A (Retinol) für Eisenstoffwechsel, Schleimhäute, Haut, Sehkraft, Immunsystem; enthalten z.B. in Leber, Butter, Eier, Milch, Spinat

Vitamin B1 (Thiamin) für Energiestoffwechsel, Nervensystem, Herzfunktion; enthalten z.B. in Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen

Vitamin B2 (Riboflavin) für Energiestoffwechsel, Nervensystem, Schleimhäute, Haut, Eisenstoffwechsel; enthalten z.B. in Fisch, Milchprodukten, Reis, Bohnen, Nüssen

Vitamin B3 (Niacin) für Energiestoffwechsel, Schleimhäute, Haut, Verringerung von Müdigkeit; enthalten z.B. in Fleisch, Mais, Fisch, Erbsen, Soja, Eiern, Haferflocken

Vitamin B5 (Pantothensäure) gegen Müdigkeit, für Steigerung der geistigen Leistung, für normalen Stoffwechsel von Hormonen, Vitamin D und Neurotransmittern bei; enthalten z.B. in Hülsenfrüchten, Naturreis, Fleisch, Fisch

Vitamin B6 (Pyridoxin) für Energie-, Homocystein-, Eiweiß- und Glycogenstoffwechsel, Immunsystem, Hormontätigkeit; enthalten z.B. in Geflügel, Kohl, Avocado, Bananen

Vitamin B9 (Folsäure) für Aminosäuresynthese, Blutbildung, Immunsystem, weniger Müdigkeit; enthalten z.B. in Vollkornprodukten, Karotten, Spargel, Tomaten

Vitamin B12 (Cyanocobolamin) für Energiestoffwechsel, Homocystein- Stoffwechsel, rote Blutkörperchen, Immunsystem, Zellteilung; enthalten z.B. in Milch, Fisch, Fleisch

Vitamin C (Ascorbinsäure) für Immunsystem, Kollagenbildung, Haut, Immunsystem, Eisenaufnahme; enthalten z.B. in Zitronen, Grapefruits, Paprika, Erdbeeren

Vitamin D (Cholecalciferol) für Aufnahme/Verwertung von Calcium und Phosphor, Muskelfunktion, Immunsystem; enthalten z.B. in Fisch, Käse, Eiern, Avocados

Vitamin E (Tocopherole +Tocotrienole) für Zellschutz bei oxidativem Stress; enthalten z.B. in Nüssen, pflanzlichen Ölen, Vollkornprodukten, Eier, Fisch

Vitamin K (Phyllochinon) für Blutgerinnung, Knochen; enthalten z.B. in Gemüse, Brokkoli, Spinat, Kohl, Kartoffeln, Sauerkraut, Vollkornprodukten, Milch, Fleisch

Vitamin H (Biotin) für Nervensystem, Stoffwechsel von Makronährstoffen, Haut, Haare, Schleimhäute; enthalten z.B. in Eigelb, Erdnüssen, Haferflocken, Sojabohnen